レシピ Archive

ひたし豆（乾燥青大豆）をいただきました♪
さっそく煮方を教わって、煮てみました。
塩味としょう油味、2種類煮ました。
食べた結果、好みとしては塩味かな。
もちろん人によって違うと思います～
枝豆にちょっと似た味だけど、ぽくぽく？？？してる。
さっぱりしておいしい♪

ひたし豆レシピ
・ひたし豆（乾燥青大豆）1カップを水洗いして、鍋に入れます。
水3カップ入れて一晩おきます。

・つけた水のまま、中火で15分位煮ます。

・豆をざるにあけます。

・豆と水3カップを鍋に入れて、弱火で煮ます。
約1時間30分位煮ます。もし煮ている途中で水が少ないようだったら水を足してください。

・豆が柔らかく煮えたら、塩小さじ2杯を入れて15分位煮ます。

・火を止めると味がしみ込みます。

しょう油味も煮方は、すべて同じです。
塩の代わりに、しょう油大さじ2杯と酒大さじ2杯を入れて味つけします。

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昨日は７日、七草がゆをつくりました。

春の七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（大根）です。

材料
米　　2カップ
水　　10カップ
塩　　小さじ1.5杯
七草　適量

１．米はよくといで、ざるに上げて30分くらい水切りしておきます。
２．鍋に米と水を入れ、はじめ強火、煮立ったら弱火でコトコト、40～50分炊く。
３．七草をよく洗い、水気を取って、細かく刻む。
４．かぶ、大根の白いところは細かく刻んで米といっしょに炊く。
５．米がやわらかくなったら、塩と七草を散らし入れる。
６．七草がしんなりしたら、木じゃくしで底から大きくすくい混ぜて、出来上がりです。

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栗をいただいたので、早速ゆでました。

栗のゆで方
１．栗はよく洗う。
２．一昼夜水につける。
３．なべに栗を入れ、そこに水と塩を少し入れる。
４．強火で煮立つまで、その後、中火で５０分くらいゆでる。
５．味見してみて、ゆであがっていたらOK。
６．そのまま冷ます。

もっとおいしくゆでるコツがあったら教えてくださいネ。

くり･･･

はやくはやく！

ウマウマ♪

あれ、もうないの？

まさか、これでおわりじゃあ？

ママ、おかわり！

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材料
りんご　　　２個
はちみつ　　　大さじ２
砂糖　　　適量（お好みで）
レモン汁　　　少々

１．鍋に、皮をむいて粗く刻んだりんごがかぶるくらいの水を入れて煮る。

２．りんごがやわらかくなったら、はちみつ、砂糖、レモン汁を入れて、
　　水を足しながら、とろりとするまで煮詰める。
　　砂糖は味をみながら好みで足していく。

※りんごは紅玉等酸味のあるほうがジャムにするとおいしいです。
　はちみつはヘルシーにと思っただけなので、砂糖だけでもOKです。
　私の場合、砂糖は粗糖を使っています。
　（ミネラル分が多いので、体によいと思っているから。）

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しそ巻きの作り方を教わりました。早速作ってみたらおいしかったです。

しそは７月頃のやわらかい葉を塩漬けして保存しておき、９～１０月の
新ごぼうを使って漬ける方法がおいしいそうです。

１０月に漬ける場合の漬け方

材料
　　　青しその葉　
　　　人参
　　　新ごぼう
　　　青とうがらし
　　　<漬け汁>
　　　　しょうゆ
　　　　酒
　　　　みりん少々

１．青しその葉を洗う→塩をふり、すりつける→洗い流す→水気を取る

２．人参、ごぼうは２～３ミリ位の千切り
　　・塩でゴリゴリしてそのままにしておく
　　・しんなりしたら洗う→水気をペーパータオルで取る

３．青とうがらしは種を取って､細切りにしておく

４．漬け汁を作る
　　・しょうゆ、酒､みりん少々をひと煮立ちさせる→さましておく
　　・分量は､しそ巻きがひたひたか､少しかぶる位の量
　　　（今回、しょうゆ３００ｃｃ、酒２００ｃｃにしたところ、少ししょっぱかった
　　　　ので、次回はしょうゆの量を少し減らそうと思う。
　　　　味は好みの分量で。）

５．人参､ごぼう、青とうがらしをしその葉で巻く
　　・容器にきっちり並べて、漬け汁をひたひたか、少しかぶる位に
　　　かける
　　・ラップをかぶせる→フタをして冷蔵庫へ。５日位で食べられます。

※漬け汁は２、３回漬け直せるそうです。

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おとなりさんが「しその葉のつけもの漬けたことある？」と聞いたので、
ないです、と答えたら､作り方を教えてくれました。
「漬かったら、きざんで食べてもいいし、おにぎりに巻いてもおいしいの
よ」と言っていました。
２、３日後食べてみたら、おいしかったです。

作り方
１．青じその葉を洗う
２．塩を青じその葉両面に手ですり込む
３．洗う
４．ペーパータオルで水気を取る
５．しょう油に漬ける（ビンは消毒すると良い）

冷蔵庫に入れておけば、けっこう長くもつわよ、と言ってました。

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