夏野菜のスープ

2019年1月19日

もうすぐ夏野菜が旬です~ たのしみです♪
家庭菜園でも、ナスやピーマンを作っている方は多いですね。

パパの簡単夏野菜スープです(^^)

材料
ナス 4本
ピーマン 4個
玉ねぎ 1個
材料と分量は、好みで変えて下さい。
1.ナスは皮付きのまま輪切りにします。
2.玉ねぎはスライスします。
3.ピーマンは、食べやすく一口大に切ります。
4.スープを作ります。
市販の麺つゆを使うと簡単に出来ますが、出来れば麺つゆを作ったほうが美味しいです。
5.かつお厚削り2枚、昆布でだしを取り、塩としょう油とみりんで味付けします。
市販の麺つゆを使う場合は、しょう油と麺つゆ同量くらいですが、使う麺つゆによって味や濃さが違うので、味を見て好みの味にしてください。
6.スープの濃さは、スープとして飲んでちょうどよい味にしてください。
7.フライパンにごま油を入れ、野菜を炒め、塩少々で味付けします。
8.炒めた野菜をスープの中に入れて、ナスが煮えたら出来上がりです。
簡単レシピなので、素材で美味しさが決まります~(^-^)

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