金時豆の甘煮レシピ

2019年1月20日


おいしいお豆の甘煮が食べたくなって、金時豆の甘煮を作ってみました♪
お豆をコトコトと煮ている時間がなんとなく好きです(^^)
もちろん食べるのも大好き
夏は煮豆を冷凍して完全にとけないうちに、シャーベットみたいにして食べるのもおいしいですよ!!
金時豆の甘煮レシピ
(分量)
金時豆 100g
てんさい糖 75g~100g
塩 少々
しょう油 小さじ1
1.豆をきれいに水洗いし、豆の3~5倍の水に8~12時間吸水させます。
2.つけ汁ごと蓋をしないで中火にかけます。
3.煮立ったら弱火にしてアクをとり、5分ほどゆでてお湯を捨てます。
4.もう一度かぶるくらいの水を入れ、中火にかけます。
5.煮立ってきたら水を静かに入れ、再び煮立ったら豆が踊らない程度の弱火で、
ふきこぼれないように気をつけて蓋をし、たまにさし水をしながら1時間位煮ます。
6.豆が指先で軽くつぶれるようになったら味付けします。
砂糖は3回に分けて入れながら30分~1時間弱火で煮ます。
最後に塩としょう油を加えて、味をみて火からおろして冷まして出来上がりです。

おいしい煮豆は、新しくて良い豆と調味料を使うのがポイントです(^^)
【オーサワジャパン】有機栽培金時豆 300g

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