金時豆の甘煮レシピ

2009年2月28日2019年1月20日

おいしいお豆の甘煮が食べたくなって、金時豆の甘煮を作ってみました♪
お豆をコトコトと煮ている時間がなんとなく好きです（＾＾）
もちろん食べるのも大好き
夏は煮豆を冷凍して完全にとけないうちに、シャーベットみたいにして食べるのもおいしいですよ！！
金時豆の甘煮レシピ
（分量）
金時豆　100ｇ
てんさい糖　75ｇ～100ｇ
塩　少々
しょう油　小さじ1
1.豆をきれいに水洗いし、豆の3～5倍の水に8～12時間吸水させます。
2.つけ汁ごと蓋をしないで中火にかけます。
3.煮立ったら弱火にしてアクをとり、5分ほどゆでてお湯を捨てます。
4.もう一度かぶるくらいの水を入れ、中火にかけます。
5.煮立ってきたら水を静かに入れ、再び煮立ったら豆が踊らない程度の弱火で、
ふきこぼれないように気をつけて蓋をし、たまにさし水をしながら1時間位煮ます。
6.豆が指先で軽くつぶれるようになったら味付けします。
砂糖は3回に分けて入れながら30分～1時間弱火で煮ます。
最後に塩としょう油を加えて、味をみて火からおろして冷まして出来上がりです。