レシピ

白菜とみかんサラダ.JPG
またまたとっても簡単サラダです!
庭の甘夏みかんを使いました~
庭にあると便利です♪
白菜、人参、大根、セロリを同じくらいの大きさの千切りにします。
甘夏みかん、半分はみを使い、残り半分は汁を絞ります。
にんにくを漬けておいたオリーブオイルと塩、甘夏みかんの絞り汁であえます。
分量は食べてみてお好みで。
甘夏みかんのみを加えて出来上がりです。
簡単レシピなので、素材で味が決まります!!

《無農薬》パンにつけて食べるのにぴったりな”ジウリエッタ”エキストラ・ヴァージン・オリー…
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kintokimame.jpg
おいしいお豆の甘煮が食べたくなって、金時豆の甘煮を作ってみました♪
お豆をコトコトと煮ている時間がなんとなく好きです(^^)
もちろん食べるのも大好き
夏は煮豆を冷凍して完全にとけないうちに、シャーベットみたいにして食べるのもおいしいですよ!!
金時豆の甘煮レシピ
(分量)
金時豆 100g
てんさい糖 75g~100g
塩 少々
しょう油 小さじ1
1.豆をきれいに水洗いし、豆の3~5倍の水に8~12時間吸水させます。
2.つけ汁ごと蓋をしないで中火にかけます。
3.煮立ったら弱火にしてアクをとり、5分ほどゆでてお湯を捨てます。
4.もう一度かぶるくらいの水を入れ、中火にかけます。
5.煮立ってきたら水を静かに入れ、再び煮立ったら豆が踊らない程度の弱火で、
ふきこぼれないように気をつけて蓋をし、たまにさし水をしながら1時間位煮ます。
6.豆が指先で軽くつぶれるようになったら味付けします。
砂糖は3回に分けて入れながら30分~1時間弱火で煮ます。
最後に塩としょう油を加えて、味をみて火からおろして冷まして出来上がりです。
おいしい煮豆は、新しくて良い豆と調味料を使うのがポイントです(^^)
【オーサワジャパン】有機栽培金時豆 300g
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ninjin_hakusai.JPG
庭に甘夏みかんがなっているので、ちょっともいできてサラダドレッシングにしてみました!
どんなサラダになるか、ちょっとワクワクしてつくってみました。
甘夏みかんのよい香りと甘味、酸味がさっぱりしておいしい♪
1.白菜を縦に切ってから、細くきります。
2.人参は千切りにします。
3.塩をまぶします。
4.甘夏みかんの絞り汁を加えてあえます。
好みで、甘夏みかんの実を加えてもおいしいです。
レタスやほかの野菜でつくってもいいですね。
ゲランドの塩 (顆粒)250g
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ninjinsalad.JPG
人参サラダレシピといえるかどうかビミョ~ですが(笑)
ローフードを少しでもとりいれたくて、簡単にできるものを作ってみました~
あまり大変だと続かなくなってしまいそうなので、とっても簡単レシピです♪
1.人参を千切りにします。
2.塩をまぶします。
3.ゆずの絞り汁も加えてあえます。
とっても簡単だけど、ゆずの香りでさっぱりとしておいしい。
お好みで、好きな油を使うのもいいかもですね♪
ゲランドの塩 (顆粒)250g
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ひたし豆(乾燥青大豆)をいただきました♪
さっそく煮方を教わって、煮てみました。
塩味としょう油味、2種類煮ました。
食べた結果、好みとしては塩味かな。
もちろん人によって違うと思います~
枝豆にちょっと似た味だけど、ぽくぽく???してる。
さっぱりしておいしい♪
ひたし豆レシピ
・ひたし豆(乾燥青大豆)1カップを水洗いして、鍋に入れます。
水3カップ入れて一晩おきます。
・つけた水のまま、中火で15分位煮ます。
・豆をざるにあけます。
・豆と水3カップを鍋に入れて、弱火で煮ます。
約1時間30分位煮ます。もし煮ている途中で水が少ないようだったら水を足してください。
・豆が柔らかく煮えたら、塩小さじ2杯を入れて15分位煮ます。
・火を止めると味がしみ込みます。
しょう油味も煮方は、すべて同じです。
塩の代わりに、しょう油大さじ2杯と酒大さじ2杯を入れて味つけします。
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